BULGUROVÉ RIZOTO od Huga

Toto je jedno z mojich obľúbených jedál. Kedysi som Bulgur kupoval len v zahraničí, teraz je naštastie dostať takmer vo všetkých potravinových obchodoch. Sú to vlastne krúpy z tvrdej pšenice. Chutné a mimoriadne zdravé!!

Budete potrebovať:
👍 Bulgur 250 gramov
👍 1 veľkú cibuľu, 1 malý kúsok póru
👍 Rastlinný olej, soľ, mleté č.korenie, červenú mletú papriku
👍 Bravčovú panenku cca 500 gramov
👍 1 zelenú papriku
👍 1 červenú papriku
👍 Syr tvrdý na strúhanie
Postup:
Príprava bulguru:
V hrnci orestujte na oleji 1/2 nakrájanej cibule, pridajte nakrájaný pór a na tenké pásiky čerstvú zelenú a červenú pariku (z každej vám stačí 1/2). Keď bude všetko orestované pridajte 250 gramov suchého bulguru, pridajte soľ, čierne mleté korenie, zalejte vodou (podobne ako ryžu, ale bulgur znesie vody trošku viac- teda raz toľko vody ako bulguru), prykrite pokrievkou a na slabom ohni duste až kým bulgur nebude mäkký. Nebojte sa doliať vodu, ak je to potrebné a zamiešať, bulgur vám neprihorí.
Príprava mäsa:
Na panvici orestujte na oleji 1/2 cibule a pridajte na kocky nakrájané mäso. Pridajte trošku soli, mletého č. korenia a mletej papriky. Bravčová panenka je jemné mäso, preto restujte rýchlo, neprikrývajte, nedolievajte vodu. nechajte mäso aby si pustilo svoju šťavu. Restujte maximálne 10 minút. Čím dlhšie budete dusiť, tým suchšie mäso bude.