Lotyšsko
Hliva ustricová je výbornou náhradou za hovädzie držky. Pripravte si zdravú a chutnú “držkovú polievku” bez držiek a bez múky!
Budete potrebovať: (na 4 porcie)
👍 400 gramov Hlivy ustricovej
👍 1 veľkú lyžicu bravčovej masti (môžete použiť aj olej, ale masť dáva polievke výbornú chuť a vôňu)
👍 1 cibuľu
👍 soľ, mleté čierne korenie, mletá paprika, majorán
👍 1 strúčik cesnaku
👍 1 veľký zemiak
👍 1 kocku bujónu alebo (môžete samozrejme použiť vývar, ak ho máte pripravený)
Postup:
Na rozpálenej masti osmažte na drobno nakrájanú cibuľku. Pridajte na slíže nakrájanú hlivu a kvalitne osmažte s cibuľou.
Pridajte soľ, mletú papriku, korenie, majoránku, 1 kocku bujónu, 1 pretlačený cesnak a chvíľu osmažte spolu s hlivou. Zalejte vodou ( cca 1,5 litra). Ak máte hotový vývar, tak bujón s vodou iba zameníte za už hotový vývar.
Varíte približne 15 minút a potom pridáte na drobné kocky nakrájaný očistený zemiak. Varíte ešte ďalších 15 minút. Je dobré zemiak nechať trochu rozvariť aby sa polievka zahustila.
HOTOVO!
Dobrú chuť priatelia!
Váš Hugo