Lotyšsko
Hovorí sa mu aj Viedenský a je vynikajúci najmä k rezňu, ale aj k vyprážanej rybe. Pripravte si kvalitné zemiaky, ocot a cibuľu a ideme na to!
Budete potrebovať: (na 4 porcie)
👍 6 rovnakých, stredne veľkých zemiakov
👍 1 cibuľu (môže byť aj červená)
👍 petržlenovú vňať
👍 zálievka: vývar alebo bujón, soľ, mleté čierne korenie, trochu octu, lyžičku horčice, trochu cukru
Postup:
Zemiaky so šupou dôkladne umyte a uvarte v slanej vode.
Keď budú zemiaky mäkké ošúpte ich, ak je to možné ešte za horúca a nakrájajte na kolieska. Zalejte ich pripravenou horúcou zálievkou, pridajte nakrájanú cibuľku a petržlenovú vňať a VEĽMI zľahka ich občas premiešajte. Nebojte sa dať zálievky skoro po povrch zemiakov. Finta je v tom, že horúca zálievka vsiakne do horúcich zemiakov, ktoré pôsobením škrobu zálievku krásne zahustia. Buďte trpezlivý, za cca 15 minút zemiaky nasiaknu zálievku a šalát bude fantastický. nezabudnite na občasné premiešanie.
Príprava zálievky:
Uvarte 1 bujón (alebo použite vývar), pridajte k nemu soľ, korenie, trochu kryštálového cukru, lyžičku horčice a trochu octu. S týmito pochutinami sa pohrajte podľa vlastnej chuti. Niekto má rád viac kyslé, iný menej.
HOTOVO!
Dobrú chuť priatelia!
Váš Hugo