Slovenčina
Šis itāļu divu ēdienu apvienojums ir sen populārs arī pie mums.
Vēsturiski pirmā radās „Milānas šnicele”. Visai drīz Austrijā parādījās „Vīnes šnicele”, kas patiesībā ir nošpikota no Milānas un otrie to spītīgi uzskata par savu.
Milāna vienmēr ir bijusi bagātāka, tāpēc tur tika gatavota slavenā „Milāniete” trīskāršajā panējumā kā smalks ēdiens. Savukārt dienvidu, nabadzīgākajā daļā tika gatavoti vienkāršāki ēdieni, piemēram, pica „Napolitana” ar tomātiem un sieru.
Tā,domājams, kaut kur Itālijas vidienē, radās „Milanese a la Napolitana” – apakšā šnicele, augšpusē pica.
Jums būs nepieciešams:
👍 Teļa gaļas šniceles (reizēm izmantoju arī cūkgaļas karbonādi)
👍 Sāls, malti melnie pipari
👍 Cepam eļļa vai tauki
👍 Trīskāršajam panējumam: milti, ola, rīvmaize
👍 Svaigi tomāti vai konservēti saberzti tomāti
👍 Siera šķēles (es izmantoju Mozzarella sieru, bet var būt jebkurš smuki kūstošs)
👍 Kvalitatīva šķiņķa šķēles
Pieeja:
Izklapējiet šniceles, bagātiniet ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.
Tālāk panējiet: vispirms miltos, tad sakultā olā ar sāli un visbeidzot rīvmaizē.
Lēnām apcepiet sagatavotās šniceles pannā pietiekamu taukvielu daudzumā.
Gatavās šniceles kārtojiet cepamtraukā, palejiet pāris ēdamkarotes silta ūdens. Pārklājiet šniceles ar tomātu mīkstumu vai plāni sagrieztus svaigus tomātus. Virs tomātiem lieciet šķiņķa šķēli un siera šķēli.
Sagatavoto cepatrauku iešaujiet sakarsētā cepeškrāsnī un cep 200 grādos līdz siers ir izkusis. Var arī to darīt turpat uz pannas, palejot nedaudz ūdens un pakarsējot zem vāka. Vai arī mikroviļņu krāsnī (es gan no tās esmu priecīgi atvadījies uz mūžiem…)
GATAVS!
Pasniedziet ar ceptiem frī kartupeļiem, kartupeļu biezeni vai tikai ar dārzeņu salātiem.
Lai labi garšo, draugi!
Tavs Hugo
