Lotyšsko
Fantastické, jednoduché, rýchle na prípravu!
Mojim nešťastím je, že mám intoleranciu na surové vajíčko. Nemôžem teda jesť špagety Carbonara. Vynikajúcou náhradou za ne je variant s oranžovou tekvicou. Verím, že táto informácia pomôže všetkým, ktorí majú podobný problém. Vyskúšajte ich, sú absolútne dokonalé!
Budete potrebovať: (na 4 porcie)
👍 250 gramov špagiet (použite špagety semolinové)
👍 200 gramov slaniny (najlepšie oravskej)
👍 250 gramov tekvice ( môžete použiť Hokaido)
👍 soľ, mleté čierne korenie, muškátový orech
👍 parmezán
👍 olej olivový alebo slnečnicový
👍 trochu sladkej smotany
Postup:
Do väčšieho hrnca dajte variť vodu s veľkou lyžicou soli na špagety.
Pokiaľ voda zovrie pripravte si omáčku: Na väčšej panvici orestujte na oleji na jemno nakrájanú slaninku. Pridajte k nej na malé kocky nakrájanú tekvicu. Ochuťte soľou, korením, muškátovým orechom. Dôkladne orestujte tak aby bola tekvica mäkká, cca 5-10 minút. Potom pridajte trochu sladkej smotany a povarte aspoň 3 minúty. Omáčku odložte zo sporáku a ponorným mixérom rozmixujte.
Do vriacej vody dajte variť špagety.
Keď sú špagety uvarené zamiešajte ich s pripravenou omáčkou. Pri servírovaní nezabudnite posypať špagety strúhaným Parmezánom.
HOTOVO!
Dobrú chuť priatelia!
Váš Hugo
